Jump to content

Тажин- помогите определиться


Liya

Recommended Posts

"Идеальная посуда для приготовления мяса со специями. Особенность тажина - герметичная крышка конической формы, которая позволяет медленно готовить мясные и овощные рагу, сохраняя все ароматы. Пар поднимается по стенкам конуса, конденсируется на них и стекает обратно на ингредиенты. Таким образом, готовящееся блюдо сохраняет свою сочность и аромат. Тажины особо популярны в Марокко и Тунисе."

Вот наткнулась на такую штуку в кулинарной книге. Начала выбирать: чугунные- довольно дорого- ок. 10 тыс. Нашла керамические французской фирмы Emile Henry.Цена: ок. 3 тыс рублей за 2,5 литровый. 

Расскажите у кого какой опыт пользования? Действительно ли  мясо получается в тажине безумно вкусным?

Разориться на чугунный или все-таки взять керамический?

PS : Прочитала, что если брать керамический, то можно ночь продержать его в ванной в холодной воде, после чего становится менее хрупким.

Edited by Liya
Link to comment
Share on other sites

На Белой Даче?
Ага. Но на сайте не нашел че-то. Они возле кастрюль и сковородок стояли, в том отделе. Здоровенные, тяжелые и недешевые. Из глины.
Link to comment
Share on other sites

Ага. Но на сайте не нашел че-то. Они возле кастрюль и сковородок стояли, в том отделе. Здоровенные, тяжелые и недешевые. Из глины.

Не покупали, не пользовались?

Link to comment
Share on other sites

Имхо, щас есть более современные приборы: "медленноварки", скороваркИ, мультиварки.

Согласна, но я все равно придерживаюсь принципа, что, например, шашлык из мангала намного вкуснее шашлыка из домашней электрической шашлычницы :))

Link to comment
Share on other sites

Согласна, но я все равно придерживаюсь принципа, что, например, шашлык из мангала намного вкуснее шашлыка из домашней электрической шашлычницы :))

+100

Вот и плов мультяха довольно хорошо готовит, но плов, приготовленный на костре в казане все равно гораздо лучше

Link to comment
Share on other sites

Join the conversation

You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.

Guest
Reply to this topic...

×   Pasted as rich text.   Paste as plain text instead

  Only 75 emoji are allowed.

×   Your link has been automatically embedded.   Display as a link instead

×   Your previous content has been restored.   Clear editor

×   You cannot paste images directly. Upload or insert images from URL.

  • Recently Browsing   0 members

    • No registered users viewing this page.


×
×
  • Create New...