Вкуснятинка: закуски и гарниры,салаты,бутерброды

[Gille]

Кому лень чистить картошку - рецепт любимого блюда.

Нужно: духовка и что-нибудь вместительное и непригорающее.

Берется картошка молодая, с тонкой кожицей. Моется. Режется вместе с кожурой кружочками. Каждый кружочек растирается оливковым маслом, все аккуратно укладывается. Засыпать красным перцем сладким,  таким же образом растереть. Засыпать резаной петрушкой.

Поставить в духовку, вместительное и непригорающее накрыть фольгой. Первые минут 7-8 - установить 250 градусов, потом - снизить до 200. До готовности. В последний момент можно снять фольгу и включить гриль.

Желательны к такой картошке кебабы, еще подогретый лаваш (толстый). Если прикупить банку хумуса - совсем хорошо. И лаваш прямо в хумус обмакивать!!!!

[Jenya]

Если прикупить банку хумуса - совсем хорошо. И лаваш прямо в хумус обмакивать!!!!

Простите за глупый вопрос, а что такое хумус?

[Gille]

Если прикупить банку хумуса - совсем хорошо. И лаваш прямо в хумус обмакивать!!!!

Простите за глупый вопрос, а что такое хумус?

Паста из турецкого гороха с оливковым маслом. Очень вкусная (хотя, слышщал, не всем нравится). Из ближневосточной кухни. В Москве найти трудно, но я иногда беру в "Рамсторе".

Вот подробнее:

http://www.nutrition.ru/works/pages/ethno/...okery/humus.htm

Если не путаю, 140 руб банка 250 грамм.

[Ириша]

С удовольствием бы приготовила какой-нибудь новый необычный салат. может кто поделится?

Выбирай  

1. "Обжорка"

сердце (лучше говяжье, но можно и свинное) отварить, порезать мелкой соломкой, отдельно пассировать в сковороде тертые лук, морковь (1 к 1) и туда же соленые огурцы (1 к 2 - тоже тертые на терке)... тужить пока все будет мягкое (целую сковородку). охладить

Перемешать с сердцем, заправить майонезом. посолить

( объеденье    )

2. салат "Рыбный"

Отварить 1-1,5  кг рыбы (лучше треску), отделить от костей, кожи и разобрать "по чешуйкам" (можно немного вилкой помять).

Отдельно пассировать тертые морковь и лук (сковородку) тушить до готовности, в конце тушения добавить ложку томатной пасты, охладить, поперчить, посолить и заправить маонезом ( майонеза много).

взять салатник, и класть слоями - слой рыбы, слой заправки и т.д... до краев.. дать пропитаться несколько часов (лучше с вечера салат делать).

готово

3. "Дары моря"

очищенные сваренные криветки, крабовое мясо (можно еще добавить мидии) порезать, добавить резанные  вареные яйца (несколько штук), зелень, посолить и заправить майонезом.

В салатник выложить листья салата и уже на них сам салат.

4. "Курица с орехами, сыром" (Курица под шубой)

соседка вернула рецепт -пишу =)

Куриное мясо 250 гр., грибы 100 гр, сыр 100 гр, яйца 4 шт, морковь 4 штуки, картофель 3 штуки, орехи 6 штук, майонез 250 гр.

Курицу, морковь, яйца, картофель и грибы отварить, все отдельно. натереть половину моркови  на плоское блюдо, натереть половину сыра, затем вареные яйца и картофель. все смазать майонезом. По верх майонеза нарезать кусочками отварное куриное мясо и накрыть его слое нарезанных грибов и посыпать грецкими орехами и снова слои, в следующем порядке - картофель, яйца, майонез, сыр, морковь.

Салат должен постоять, чтобы слои пропитались.

Ну селедку под шубой, оливье, греческий, крабовый (с овощами), кальмаровый и им подобные наверное писать не стоит.. все знают..  

Еще буду варить холодец, жульен.

Рыбу будем запекать в фольге с сметаной, зеленью и лимоном (иногда добавляем белое вино).

[Ириша]

Вот еще салаты:

1. Салат по "Царски"

1 банка красной икры, 1 кг кальмаров (лучше 1,5 кг отварных)

белки яиц и банка майонеза.

2. Салат с курицей и кальмарами

300 гр. отварной курицы, 200 гр.  отв. кальмаров, 1-2 яблока, 4 маринованых огурца, 2 вареных яйца, майонез. Все продукты кроме яиц мелконарезать, перемешать, заправить майонезом. сверху посыпать измельченными яйцами и зеленью.

3. Салат "Шанхай"

Мясо курицы кубиками (вареной), ананасы кубиками, шампиньены мелко порезать (можно консервированые), 2-3 ложки кукурузы, оливки, зелень, соль. Перемешать с майонезом, сок одного лимона. Выложить на листья салата.

4. Рафаэла (слоями)

1. Вареное мясо 1-2 окорочков

2. 200-300 гр. маринованых грибов резанных мелко

3. Сыр на терке

4. Украсить свежими помидорами.

5. Зелень.

[Ириша]

(dragotsennaya,22 декабря 2005,10:59]Ириш, а дай свой вариант греческого и с кальмарами.Стала спрашивать у знакомых, а все по-разному делают.

Греческий:

Помидоры(4 шт), сладкий перец (разных цветов по 1 шт. если большие, то по половинке каждого), огурец(1 шт), салат, - порезать крупно, лук репч., - кольцами, маслины без косточек порезать колечками, зелень, сыр "Фета" - порезать кубиками. Заправлять перед подачей на стол ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ. Соль, перец по вкусу, еще добавляю смесь перцев и можно сбрызнуть лимоном.

Кальмаровый:

Кальмары отварить, порезать кольцами, вар. яйца (много) порезать кубиками, лук репч. порезать мелко и ошпарить кипятком -  все заправить майонезом. (подруга делает слоями, я просто перемешиваю). соль (можно добавить резан. зелен. лук)

Все. я делаю эти салаты по-простому без наворотов..  

[Лисичkа]

Может я кого и не удивлю, но недавно нашла отличный сайт. Вторую неделю не могу с него слезть, пока всё интересное с него не выкачаю не успокоюсь)))

http://www.kuking.net/

[Драгоценная]

Моя бабушка готовит обалденные манты, так вот она фарш делает из равных частей: мясо, сало, лук, тогда манты получаются очень-очень сочными!

Недавно готовила салат на скорую руку новый, по телеку услышала, гостям понравился: 2 банки консервированной горбуши, 4 вареных яйца, 4 плавленных сырка(лучше малосоленых) и лук, все мелко порубить и заправить майонезом, очень даже ничего получается.

[KuzAliya]

Недавно готовила салат на скорую руку новый, по телеку услышала, гостям понравился: 2 банки консервированной горбуши, 4 вареных яйца, 4 плавленных сырка(лучше малосоленых) и лук, все мелко порубить и заправить майонезом, очень даже ничего получается.

все содержимое без сыра, т.к. с сыром не пробовала, и с меньшим кол-вом майонеза заверните в тонкий армянский лаваш, окуните в сырое яйцо и пожарьте на сковороде с подс маслом с двух сторон... -объеденье!

[Irina_Anat]

Недавно готовила салат на скорую руку новый, по телеку услышала, гостям понравился: 2 банки консервированной горбуши, 4 вареных яйца, 4 плавленных сырка(лучше малосоленых) и лук, все мелко порубить и заправить майонезом, очень даже ничего получается.

В моей кулинарной книжке это салат называется Дипломат. Но там он слоеный. Слой горбуши, слой лука, слой сыра, слой яиц. Каждый слой майонезом. От себя я добавила в этот салат слой маринованных огурчиков. А то на мой взгляд пресновато получается,