Вкуснятинка: вторые блюда из мяса,птицы,рыбы и овощей,соусы

[rus]

Может фиш-н-чипс? http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%B0_%D0%B8_%D1%87%D0%B8%D0%BF%D1%81%D1%8B

[Helga]

@rus, @Ваган, спасибо за ссылочки.

В итоге приготовила по рецепту:

Рыбные палочки в панировке

Рецептов приготовления рыбных палочек есть много, но мы хотим поделиться способом, как готовить рыбные палочки в панировке из сыра и молотых сухарях.

Ингредиенты:

• филе трески (или другой рыбы) – 400 г;
• мука – ½ ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• ржаные хлебцы – 3-4 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• соль, перец.

Приготовление

Для начала в блендере следует измельчить хлебцы до состояния сухарей. Филе трески нарезать полосками шириной 1 см, посолить и поперчить. Яйцо взбить, муку высыпать в отдельную посуду. Сыр мелко натереть и перемешать с сухарями.

Каждый кусочек рыбы окунуть сначала в муку, потом в яйцо, а потом в смесь сухарей и сыра. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него кусочки рыбы. Готовить рыбные палочки в духовке, разогретой до 200 градусов 15 минут. Подавать рыбные палочки из трески можно с белым соусом или с соусом тартар.

Источник: http://womanadvice.ru/rybnye-palochki-recept#ixzz2g4Hl6tue
Журнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни

 

Приглянулась в рецепте необычная панировка с сыром и отсутствие лишнего жира, поскольку готовятся в духовке ))

Получились очень хрустящие, сыр не расплавился, а дал, как раз, эту корочку. Дети за полдня съели целую 2х-килограммовую форель Но я поняла, что для такого блюда вкуснее была бы более сладкая рыба, например, треска, нототения, или другая белая рыба.

[Драгоценная]

Оля(бодя) я обыскалась твой рецепт мяса, которое яблоками и клюквой обкладывается. (эх, надо порядок везде в рецептах навести))))Оль, если он  у тебя гдле-то сохранен, тыкни, плз

[rus]

Никак не могу рецепт банана бреда найти! Хелп!

[Bodya]

Оля(бодя) я обыскалась твой рецепт мяса, которое яблоками и клюквой обкладывается. (эх, надо порядок везде в рецептах навести))))Оль, если он  у тебя гдле-то сохранен, тыкни, плз

О! Прости, только сейчас увидела. Тебе еще  надо?

Рецепт тут http://www.olgino.info/forum/topic/27280-меню-на-новый-год/page-8

Никак не могу рецепт банана бреда найти! Хелп!

http://www.olgino.info/forum/topic/14400-вкуснятинка-выпечка-сладкаясоленаякашидесе/page-75

[Земляничка]

@rus, @Ваган, спасибо за ссылочки.В итоге приготовила по рецепту:Рыбные палочки в панировкеРецептов приготовления рыбных палочек есть много, но мы хотим поделиться способом, как готовить рыбные палочки в панировке из сыра и молотых сухарях.Ингредиенты:

• филе трески (или другой рыбы) – 400 г;
• мука – ½ ст.;
• яйцо – 2 шт.;
• ржаные хлебцы – 3-4 шт.;
• сыр твердый – 100 г;
• соль, перец.

ПриготовлениеДля начала в блендере следует измельчить хлебцы до состояния сухарей. Филе трески нарезать полосками шириной 1 см, посолить и поперчить. Яйцо взбить, муку высыпать в отдельную посуду. Сыр мелко натереть и перемешать с сухарями.Каждый кусочек рыбы окунуть сначала в муку, потом в яйцо, а потом в смесь сухарей и сыра. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на него кусочки рыбы. Готовить рыбные палочки в духовке, разогретой до 200 градусов 15 минут. Подавать рыбные палочки из трески можно с белым соусом или с соусом тартар.Источник: http://womanadvice.ru/rybnye-palochki-recept#ixzz2g4Hl6tueЖурнал WomanAdvice - советы на все случаи жизни Приглянулась в рецепте необычная панировка с сыром и отсутствие лишнего жира, поскольку готовятся в духовке ))Получились очень хрустящие, сыр не расплавился, а дал, как раз, эту корочку. Дети за полдня съели целую 2х-килограммовую форель Но я поняла, что для такого блюда вкуснее была бы более сладкая рыба, например, треска, нототения, или другая белая рыба.

Вчера приготовила,с треской-очень вкусно,а так как треска сама по себе никакая-то тут раздолье для соусов))))Спасибо за рецепт

[Helga]

Для вдохновения

[Natka]

Рецепт от этих 2-х мастериц кулинарного дела, которые давали МК на "Душевном базаре" в минувшее воскресенье. Хлеб они делали точно такой, как по ссылке, а мясное блюдо было - греческие тефтельки в соусе. Рецепт ниже.

http://lavkagazeta.com/eda/fua-gra-iz-mozgovoy-kosti-ot-oli-shenkerman-i-irlandskiy-hleb-ot-kati-pal

 

Тефтельки:

 

1 кг смеси фарша из говядины и свинины

150 г круглозерного риса

1 яйцо

150 мл молока

1 луковица

1 маленький пучок укропа

1 маленький пучок петрушки

средиземноморские травы

4 ст. л. оливкового масла

соль, свежемолотый черный перец

 

Для соуса:

4 яйца (у меня такая вышла порция на 1 кг фарша, на МК она разбила не меньше десятка яиц, соус никак не хотел загустеть, у нее была очень большая кастрюля)

сок и цедра половины лимона

1 маленький пучок укропа

 

Лук, укроп и петрушку для фарша мелко порубить. Смешать в миске фарш с молоком, яйцом, рисом, луком, травами, приправить солью и перцем по вкусу, хорошо вымесить фарш руками.

Сформировать тефтельки размером чуть больше грецкого ореха и обжарить их в большом сотейнике на оливковом масле со всех сторон до золотистого цвета. Поместить их в сотейник, залить 1,25 л горячей воды, накрыть сотейник крышкой и тушить на маленьком огне 1 ч.

Для соуса укроп порубить. Разбить в миску яйцо, влить лимонный сок, всыпать цедру, взбить венчиком. Добавить половник немного остывшего бульона, в котором сварились тефтельки, быстро взбить венчиком, добавить еще один половник бульона, укроп, хорошо перемешать.

Влить соус в кастрюлю с тефтельками и хорошенько перемешать, чтобы соус не успел свернуться

[Inna_2]

@Natka, хлеб из пшеничной муки? Или можно ржаную использовать? 

[Natka]

Про ржаную не уверена. Она уж больно тяжелая, вряд ли ее кефир подымет   По рецепту именно цельнозерновая пшеничная.