Вкуснятинка: вторые блюда из мяса,птицы,рыбы и овощей,соусы

[Драгоценная]

Ничего подобного! Когда-то спрашивала у знакомого повара-они сказала, что всё дело в кол-ве яиц. Не знаю, как делать в духовке, но вот в пароварке у менчя получается именно такой, да ещё из-за того, что на пару очень нежный вкус.

[Ириша]

в мультиварке у меня тоже получается.. а вот про яичную смесь тоже повар сказала... когда я пыталась выяснить как такое делать =)

а поподробнее? что за смесь? где купить? как приготовить?

то что мы ели раньше в столовых садиков, лагерей и т.п. смесь шла специальная.. типа сухого яичного порошка...

сейчас вроде продается что-то наподобие в пачках.. даже рекламу видела.. надо по коробочкмм прошерстить в супермаркете..

сама давно хочу купить и сделать.. все забываю и не до этого... ну и мультиварка если что выручает, хотя конечно не то, что то..

ведь хочется толстого, воздушного и с румяной корочкой? =)))) как в детсве..

Изменено 22 августа, 2008 пользователем Ириша

[Драгоценная]

в пароварке такое же, но без корочки. Корочка вредная:-)(нафига делать омлет из порошка? ) Сделайте на небольшой сковородке из 10 яииц и посмотрите на результат

[Helga]

в пароварке такое же, но без корочки. Корочка вредная:-)(нафига делать омлет из порошка? ) Сделайте на небольшой сковородке из 10 яииц и посмотрите на результат

Делаю на сковороде под крышкой на медленном огне из 2х яиц и около 1/2 стакана молока, получается пышно, нежно, но оседает. если добавляю еще яйцо, то получается более плотный омлет, но суховатый (или резиноватый что-ли)...Вобщем все не то! Нужен рецепт с пропорциями, и чтобы в духовке, с корочкой, нежный и вкусный! Поможете?

[Драгоценная]

Вы сами пробовали в духовке делать?

[Helga]

Вы сами пробовали в духовке делать?

Не проовала, а Вы?

[Ириша]

я пробывала... почти тоже самое что и в сковородке.. =((

[Драгоценная]

Не проовала, а Вы?

я тоже нет, не такие мы любители омлета, и из пароварки устраивает, но на сковородке не оседают яйца, если их много, молока тоже не мало. По-моему, по рецепту муку добавляют и соду, но я не добавляла никогда

[Профи]

Приветствую всех гурманов и не очень.

Нужен совет. Вчера ездили за грибами - нашел один белый трюфель - 600 гр, а что делать с ним (из него) не знаю. В инете только настойки на оливковом масле предлагают. Пока в холодильнике лежит. Кто в курсе, что делают с белыми трюфелями - поделитесь, плиз, секретом.

[profus]

...Вчера ездили за грибами - нашел один белый трюфель - 600 гр, а что делать с ним (из него) не знаю. ...

они прямо на поверхности растут? а в каком лесу?

пишут, что белые трюфели едят только сырыми... с солью и оливковым маслом... или трут в блюда...

Изменено 8 сентября, 2008 пользователем profus