Домашнее консервирование,делимся секретами

[Bodya]

Оль, может что-то неправильно установили, у нас кран вообще не нагревается! В двух квартирах ставили, причем именно из-за ребенка в первую очередь. Узнай! Он не должен быть горячим.

 

А помидоры в соку я делала по 2-ум рецептам:

первые, где плодоножка вырезается и это (вырезанное) место посыпается солью+ доводятся они на водяной бане - так вот такие в тепле не стоят. В них нет уксуса и соли оч. мало.

Вторые все мы дружно делали в прошлом году, которые соком заливаются.

2 банки еще не доели, до сих пор стоят, ничего не забродило.

 

Все-таки, я думаю, дело в стерилизации. Я кипячу погружением и банки и крышки. А как вы стерилизуете?

[Драгоценная]

у меня в том году помидоры хорошо простояли и вкус был хороший. но я соль, сахар увеличила и уксус клала. и плодоножки вырезала и стерилизовала еще в воде))\

 

банки стерилизовать мне оч понравилось в духовке. т.к. сразу много, без лишней сырости( в отличие от над паром. 

 

огурцы в этом году делала в просто помытые банки. посмотрим)) я решила раз все равно кипятком я их 3 раза заливаю, то и так сойдет)

[Лёльчик]

Оль, может что-то неправильно установили, у нас кран вообще не нагревается! В двух квартирах ставили, причем именно из-за ребенка в первую очередь. Узнай! Он не должен быть горячим.

А помидоры в соку я делала по 2-ум рецептам:

первые, где плодоножка вырезается и это (вырезанное) место посыпается солью+ доводятся они на водяной бане - так вот такие в тепле не стоят. В них нет уксуса и соли оч. мало.

Вторые все мы дружно делали в прошлом году, которые соком заливаются.

2 банки еще не доели, до сих пор стоят, ничего не забродило.

Все-таки, я думаю, дело в стерилизации. Я кипячу погружением и банки и крышки. А как вы стерилизуете?

Про кран узнаю, тоже есть подозрение что что-то не так, не должно так быть, он раскаленный прям

Я в этом году первый раз стерилизовала в духовке, может в этом причина моих салютов

[Nade4k@]

Банки всегда стерилизую в духовке. Всегда все стоит прекрасно в тепле. В этом году для болгарских маринованных огурчиков, банки стерилизовала в микроволновке.

[Kikaha]

Я в том году все банки в духовке стерилизовала, ничего не взорвалось.В этом году тоже, но по результатам наверное пока рано делать выводы, пока тьфу тьфу все стоит. Ставлю в холодную духовку, температуру выставляю 150 и 15 минут стерилизую с момента как духовка темпу набрала. Оль, а ты как делаешь?

Банки всегда стерилизую в духовке. Всегда все стоит прекрасно в тепле. В этом году для болгарских маринованных огурчиков, банки стерилизовала в микроволновке.

Спасибо за рецепт огурчиков. Сегодня три банки на пробу закрутила. Но стерилизовала все равно в духовке)))))

[Kikaha]

Ну что с огурцами покончено. Итого 12 банок))) две в кашке, две заквасила http://forum.say7.info/topic67342.html, три болгарские по рецепту Надечки, пять в пражской заливке http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/64.html

[alt]

у меня в том году помидоры хорошо простояли и вкус был хороший. но я соль, сахар увеличила и уксус клала. и плодоножки вырезала и стерилизовала еще в воде))\

 

банки стерилизовать мне оч понравилось в духовке. т.к. сразу много, без лишней сырости( в отличие от над паром. 

 

огурцы в этом году делала в просто помытые банки. посмотрим)) я решила раз все равно кипятком я их 3 раза заливаю, то и так сойдет)

у меня только огурцы взрывались.. помидоры никогда. а огурцы в этом году делала по рецепту "изумрудные" мне у мамы понравились. пока стоят - рассол прозрачный.. А так - на да че в бочке солю, и не закручиваю, - так едим. то есть мои едят, мне некошерно((

[Драгоценная]

Ну что с огурцами покончено. Итого 12 банок))) две в кашке, две заквасила http://forum.say7.info/topic67342.html, три болгарские по рецепту Надечки, пять в пражской заливке http://www.kuharka.ru/recipes/preserving/64.html

ну мы с тобой ноздря в ноздрю)) я тоже только что закончила. сижу, думаю, может еще купить....но у меня негде хранить, только это творческий порыв останавливает. 

я свои рецепты позже выложу, т.к. в этом году стала все свои изобретения записывать, понаблюдаю пару недель, если не взорвуться, напишу))

[Kikaha]

ну мы с тобой ноздря в ноздрю)) я тоже только что закончила. сижу, думаю, может еще купить....но у меня негде хранить, только это творческий порыв останавливает. 

я свои рецепты позже выложу, т.к. в этом году стала все свои изобретения записывать, понаблюдаю пару недель, если не взорвуться, напишу))

ждемс рецептики)))) И рецепт кекса тоже)))) Очень вкусный был))))

[Liya]

ждемс рецептики)))) И рецепт кекса тоже)))) Очень вкусный был))))

О, таки я вспомнила что хотела спросить. Соня, где вино покупали и как называлось ?)