Вкуснятинка: вторые блюда из мяса,птицы,рыбы и овощей,соусы

[Ириша]

а я счищаю (скребу кожу ножом) и кожа вкусная получается..

на вкус и цвет как говорится

да, и покупаю всегда не сильно крупную (молодую)

фсе, пошла в магазин за камбалой слюньки потекли... давно не жарили

пы:сы жарить с открытой форточкой вонючая она больно.. когда жаришь.. запах специфический...

у меня сестра из-за этого ее никогда не готовит, хотя и любит.. всегда ко мне в гости приезжает ее есть

[-GALKA-]

мой мини-отчет по камбале:

1. рыба на редкость вкусная

2. абсолютно не вонючая при жарке (зато при разделке попахивает, но переносимо)

3 чехуи нет, есть кожа. Если рыба повзрослее, то она потолще. На молодых особей обычная кожица, вверх снимала, них хорошо помыла

Более подробный отчет в моем блокноте

[Драгоценная]

Лазанья.



лук
морковь
чеснок
специи
зелень
фарш
томаты или томатную пасту
сыр
мука
оливковое масло
сливочное масло
молоко
листы лазаньи

1.лазанью отварить(можно сделать самостоятельно из муки,яйца,воды и чуть масла),откинуть и облить ледяной водой.

2.на оливковом масле обжарить чеснок,добавить лук,морковь,добавить фарш,помидоры или томатную пасту.Посолить,приправить специями по вкусу,выдавать чеснок,закрыть крышкой.

3.соус:на сковороде растопить сливочное масло,добавить пару ложек муки и разбавить молоком,довести до кипения(без комочков).Треть оставить, остальное добавить в фарш.

4.форму смазать маслом,дно выложить листами лазаньи,сверху слой фарша,тонкий слой сыра,опять лазанью и в том же порядке. Последний слой:лазанья, сверху белый соус, толстый слой сыра. Форму закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 40-45 мин при температуре 180 гр. ,потом снять фольгу и держать в духовке еще 10 мин до образования румяной корочки. Остудить и нарезать на порции.

[Ириша]

недавно в Контрольной закупке показывали приготовление Лазаньи из лаваша. простой и быстрый рецепт был..

[Рыбка]

Треска, жареная в тесте. :rolleyes:

На 750 г филе трески:

2 яйца,

250 г муки

1 стакан молока.

Рыбу порезать на кусочки, сбрызнуть лимонным соком, посолить.

Муку просеять, смешать с желтками, молоком. Добавить белок (я взбивала).

Кусочки рыбы поперчить, обмакнуть в тесто и жарить в большом кол-ве масла.

ВКУ-У-У-СНО!!!

[Драгоценная]

Лазанья.

(очень быстро ,просто и вкууусно!)

лук

морковь

чеснок

специи

зелень

фарш

томаты или томатную пасту

сыр

мука

оливковое масло

сливочное масло

молоко

листы лазаньи

1.лазанью отварить(можно сделать самостоятельно из муки,яйца,воды и чуть масла),откинуть и облить ледяной водой.

2.на оливковом масле обжарить чеснок,добавить лук,морковь,добавить фарш,помидоры или томатную пасту.Посолить,приправить специями по вкусу,выдавать чеснок,закрыть крышкой.

3.соус:на сковороде растопить сливочное масло,добавить пару ложек муки и разбавить молоком,довести до кипения(без комочков).Треть оставить, остальное добавить в фарш.

4.форму смазать маслом,дно выложить листами лазаньи,сверху слой фарша,тонкий слой сыра,опять лазанью и в том же порядке. Последний слой:лазанья, сверху белый соус, толстый слой сыра. Форму закрыть фольгой и поставить в разогретую духовку на 40-45 мин при температуре 180 гр. ,потом снять фольгу и держать в духовке еще 10 мин до образования румяной корочки. Остудить и нарезать на порции.

фото

[Niika]

Спасибо за рецепт) Попробую.

[Lanna]

лазанья

Лиль, поясни пожалуйста 2-ой пункт. Нужно чеснок обжарить, а потом еще выдавить чеснока?

Выглядит просто потрясно!!! хочу!

[Драгоценная]

Лиль, поясни пожалуйста 2-ой пункт. Нужно чеснок обжарить, а потом еще выдавить чеснока?

Выглядит просто потрясно!!! хочу!

да, в начале обжариваешь чуть-чуть порезанный чеснок в масле, пока оно не заберет зАпах. А в конце чеснок выдавливаешь уже в готовое.

[Лисичkа]

А я не знаю, может где уже писали.

Последнее время готовлю курицу в рукаве, получается очень вкусно. Путем проб поняла, что самые вкусные получаются крупные бедрышки. Последний раз замариновала в горчице на полчасика. Потомпорезала чеснок дольками и посыпала им курицу уже в рукаве. Запекатеся при 190 где-то полтора часа. Получается безумно вкусн, нежно и не вредно (весь жир выходит). Для меня было кулинарным открытием то, что чеснок делает мясо очень нежным (запекала без него, не то совсем получается).