Домашнее консервирование,делимся секретами

[Рыбка]

А вот кому рецепт обалденных огурчиков? Моя мама делает их с сахаром, вкуснотища невероятная А уж хрустючие! Один минус - хранить их надо в холодильнике...

[Bodya]

Саш, мне нада!

[Рыбка]

На 3-литровую банку (все пропорции мамины):

перец горошком - штук 10

лист смородины - 3 шт

укроп зонтики - как можно больше

хрен (лист, корни - что есть) - по вкусу

чеснок - 3 хороших зубчика

Огурцы уложить в банку, прослоить приправами (снизу, посередине, сверху побольше), т.е. вниз приправы - огурцы - приправы - огурцы - приправы побольше (сверху).

Рассол - на 1,5 л воды 2-2,5 ст.ложки соли, 6 ст. ложек сахара. Сварить, остудить.

В банку налить 1,5 ст. ложки уксуса и залить холодным рассолом. Закрыть полиэтиленоволй крышкой. Поставить в холодильник и хранить в нем же. У меня стояли недели 3, вчера накинулась на них, не могу оторваться :o

Пока еще остались, могу провести дегустацию

[Bodya]

Уксус 9% или 6?

[Natka]

В холодильнике и без уксуса постоит, наверное?

Уксус - смерть желудку :rolleyes:

Изменено 8 августа, 2011 пользователем Natka

[Рыбка]

Уксус 9% или 6?

Упс... Оль, думаю столовый 9%. Завтра уточню

[Bodya]

Нат, даже 9% 1,5 ст.л. на 3 л. слабо ощущается.

[Рыбка]

Нат, даже 9% 1,5 ст.л. на 3 л. слабо ощущается.

Я бы сказала - совсем не ощущается :rolleyes:

[Драгоценная]

В холодильнике и без уксуса постоит, наверное?

Уксус - смерть желудку

конечно,1.5. ст. л. на 3 л банку-это капля в море.

а я вот люблю все уксусное и острое((желудок,конечно,иногда сбоит,но все равно люблю.И вот почему я пропорции никогда в консервации не пишу и не соблюдаю. соблюдаю только технологию и ингредиенты, а соль-сахар-специи всегда пробую и делаю так,как мне вкусно, .

[Лёльчик]

Девочки, хочу перчик закрыть по Олиному рецепту, но вот читаю на 3кг перца - это уже чищенного? там же отходов много..и как быть всетаки если нет эсенции? Нельзя ли с уксусом? и сколько положить?