Домашнее консервирование,делимся секретами

[Ириша]

Девочки, оффтопик ..

 сводная сестра, вместе с зеленью которую я просила  (петрушка/укроп, которые у меня уже засохли на даче, т.к редко приезжала и поливала) привезла листья салата, которого у меня у самой в избытке (не смотря на  малый полив).. короче, мне свой девать некуда... а ещё она привезла...

положила в холодильник, но не съем столько, УГОСТИТЕСЬ ради бога кто-нибудь .. жалко .. пропадет ...

[Лёльчик]

Я уксус люблю))но только я)

Банки ещё есть,перца мало закрыла,но реально уже крыша едет от консервации.

Попробую завтра еще раз перца купить)

Угомонись!!))))

[Драгоценная]

Угомонись!!))))

Я уже почти все))

[Драгоценная]

Не получается у меня по инструкции))))

Переделала пропорции в иришиных перцах,добавила свои любимые помидоры.оч вкусно получилось!хороший рецепт!

[Bodya]

Сварила три небольшие баночки райских яблочек.

Получилось очень ароматное и красивое варенье. Одну оставлю, две отдам на благотворительность.

яблочки.jpg

Верочка, напиши, пожалуйста, по какому рецепту делала это варенье? Меня угостили райскими яблочками, такие ароматные и вкусные, хочу сделать из них такое же красивое варенье.

[Ириша]

Не получается у меня по инструкции))))

Переделала пропорции в иришиных перцах,добавила свои любимые помидоры.оч вкусно получилось!хороший рецепт!

помидоры?      не закиснет?

[Драгоценная]

помидоры? не закиснет?

Посмотрим.но логических причин для этого не вижу.в помидорах кислота+достаточно длительная варка+уксус.с чего бы им киснуть?что ж помидоры не консервирут чтоль?если взорвётся,значит стерилизовать в след году буду.оч люблю помидоры ))))

[Chuka]

епсть прикольный рецепт огурцов "ядрерный по-монастырски", проверенный

в  3-л банку, кладем зонты укропа, честнок, хрен, лист смородины, и любые  другие травы:

1. заливаем китятком (ждем,пока остынет)

2. получившийся раствор сливаем и 2л рассола в него -2ст..ложки соли, 0,5 ст. ложки сахара, заливаем и ждем ок.сутки

3 рассол забродил..сливаем егоь в кастрюли и кипятим, заливаем банку

4. ждем еще до остывания и повторно кипятим

5. добовляем 2 ст.ложки укуса и закатываем

[NeoNa]

Верочка, напиши, пожалуйста, по какому рецепту делала это варенье? Меня угостили райскими яблочками, такие ароматные и вкусные, хочу сделать из них такое же красивое варенье.

В оригинале рецепт такой: Яблоки вымыть и наколоть зубочисткой (3-4 раза) каждое яблочко. Это самая муторная часть. Сварить сироп 1 кг яблок=1 кг сахара и стакан воды. Когда сироп сварится, всыпать яблочки и убрать с огня. Когда полностью остынут, снова нагреваем но не кипятим, потом снова остужаем и еще раз нагреваем. Все.

 

Я не так делала. Заварила сироп, запустила туда яблоки и прокипятила мин 3, сняла пену и убрала остывать. Когда остыли, снова довела до кипения. Потом уперлась на дачу, варенье стояло в холодильнике дня два. Утром по приезду нагрела. Вечером, когда все остыло, прокипятила и закатала в стерильные банки. От греха подальше храню в холодильнике.

Всё еще не верю в себя как в вареньевара

И ещё. У меня были золотистые яблочки. Из красных яблочек цвет у варенья будет иной.

[Bodya]

Спасибо, Вер, у меня красные. Попробую. Первый раз из таких яблочек делаю. Надеюсь, получится.